Oswald
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Tasting - 4 neue Espressosorten Teil 3

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La Brasiliana - Entkoffeiniert

Die gängigste Kaffeebohne die ich selsbt trinke oder meinen Gästen anbiete, ist die normale Version dieser Bohnen. Der La Brasiliana ist allgemein sehr bekömmlich und eignet sich hervorragend für eine Cappuccino und Latte Macchiato Zubereitung. Zum testen wollte ich also auch die entkoffinierte Version versuchen und dadurch einen Vergleich ziehen. Alle koffeinfreien Kaffeebohnen enthalten noch Restbestände an Koffein. Als entkoffeinierte Bohne darf übrigens in der EU Kaffee mit einem Anteil an Koffein von weniger als 0,1 Prozent bezeichnet werden. Sprich so ganz wird man den Koffein nie verlieren. Dazu sei auch gesagt das günstiger entkoffeinierte Kaffee meist als gesundheitsschädlich bezeichnet wird.

Nach einigen kleinen Verfeinerungen, kam ich nun für einen Doppio, bei 16g und bei einer Durchlaufzeit von 25 Sekunden auf 46 ml Espresso. Geschmacklich war er von einem herkömmlichen Espresso eher milder und weicher im Geschmack.

Design/Marke

Das Packagings ist dentisch zum normalen Espresso. Auf das genaue Packaging werd eich in Zukunft bei einem anderen Eintrag eingehen.

Von einem kleinen Geschäft zu einer der bekanntesten italienischen Kaffee Röstereien. Die glänzende Idee kam Carlo Govoni im Jahr 1948. Mitten im Herzen von Ferrara in der Region Emilia-Romagna kaufte Carlo Govoni zunächst ein kleines Geschäft und dazu den ersten Kaffeeröster. Heute wird das Familienunternehmen bereits in der dritten Generation mit Liebe und Können zum Kaffee geführt..

Aromatico

Mischung & Eignung

Espresso
Bohne Bohne Bohne
Caffè Crema
Bohne Bohne Bohne
Filterkaffee
Bohne Bohne Bohne
Cappuccino
Bohne Bohne Bohne
Latte Macchiato
Bohne Bohne Bohne
Milchkaffee
Bohne Bohne Bohne

Geschmackprofil

Röstgrad
Bohne Bohne Bohne
Stärke
Bohne Bohne Bohne
Fruchtnote
Bohne Bohne Bohne
Körper
Bohne Bohne Bohne
Balance
Bohne Bohne Bohne
Crema
Bohne Bohne Bohne
Koffein
Bohne Bohne Bohne

Fazit

Wie bei den Bohnen mit Koffein, eignen sie sich auch die entkoffeinierten Bohnen dazu einen wunderbaren und runden Espresso zu gewinnen. Personen die aktuell auf der Suche nach einer koffeinfreien Röstung sind, kann ich die La Brasiliana Packung mit 250 g ans Herz legen. Hier zu werde ich in zukünftigen Einträgen noch mehr entkoffeinierte Bohnen vergleichen.